El evento inaugural de la Cumbre Mundial de Lácteos 2025, que se celebrará por primera vez en Chile y Latinoamérica, marca un hito significativo en la historia de la Federación Internacional de Lechería (IDF). Con 120 años de tradición, este encuentro reunirá a más de mil líderes del sector lácteo en Santiago, destacando la relevancia de la industria en la región. Bajo el lema «Nutriendo un mundo sostenible», el evento no solo busca exponer innovaciones en la producción de lácteos, sino también promover un enfoque sostenido en la seguridad alimentaria y el desarrollo rural, aspectos cruciales para la economía agrícola del país.
La elección de Chile como anfitrión de esta cumbre refleja el creciente papel del país en la industria láctea mundial. El Ministro de Agricultura, Esteban Valenzuela, expresó su satisfacción al señalar que la industria láctea chilena se encuentra a la vanguardia a nivel global. «Esta cumbre nos enorgullece y nos desafía a seguir fortaleciendo nuestro sector», comentó, enfatizando la importancia de colaboración entre el sector privado y público en la organización del evento. Este esfuerzo colectivo permitirá diseminar las prácticas sostenibles y la calidad de los productos lácteos de Chile en el escenario internacional.
Durante el lanzamiento oficial del evento, realizado en las instalaciones de INDAP, se destacó la presentación de una variada degustación de quesos nacionales a cargo del frommelier Alejandro Thomas. Este evento no solo dio a conocer la diversidad de la oferta láctea chilena, sino que también subrayó la importancia de los Acuerdos de Producción Limpia (APL) en la promoción de prácticas agrícolas sostenibles. La introducción de sellos de sustentabilidad como «Origen Consciente» es un ejemplo del compromiso del sector por cumplir con los estándares ambientales más altos y por garantizar alimentacion segura y consiente entre la población.
La Cumbre Mundial de Lácteos 2025 también trae consigo discusiones sobre temas críticos como la inteligencia artificial, el cambio climático y la adaptación de los sistemas alimentarios. El gerente del Consorcio Lechero, Octavio Oltra, destacó que este evento será una plataforma para mostrar los esfuerzos en sostenibilidad de la industria. «Tendremos la oportunidad de resaltar la calidad de nuestros productos lácteos y los procesos que estamos implementando para asegurar alimentos sanos y sostenibles para toda la población», agregó, enfatizando la importancia de la colaboración entre diferentes actores involucrados.
Finalmente, la participación de productores del Mercado Campesino de INDAP en el lanzamiento refleja la riqueza y diversidad de la agricultura familiar chilena. La directora (s) de Odepa, Daniela Acuña, destacó que promover el sector lácteo es esencial para garantizar la nutrición y el desarrollo sostenible de las comunidades rurales. «Esta cumbre será una ventana para mostrar al mundo nuestro compromiso con sistemas alimentarios justos y saludables», concluyó. Con un enfoque en el trabajo conjunto y la innovación, la Cumbre Mundial de Lácteos 2025 se perfila como un evento decisivo para el futuro de la industria láctea en Chile y la región.
