La octava edición del ‘Encuentro de Innovación y Emprendimiento’ de Aramark reunió a más de 1.000 asistentes en un evento que se convirtió en un punto de referencia para conocer las últimas tendencias en servicios de alimentación y gestión de instalaciones. Durante este encuentro, se exhibieron más de 100 soluciones innovadoras que abarcaron desde nuevas tecnologías hasta conceptos centrados en el bienestar. Las dinámicas de discusión sobre el impacto de la tecnología en el sector alimenticio y la calidad de vida de los consumidores representaron una parte vital del evento, donde se destacó la necesidad de adaptarse a las demandas cambiantes en el ámbito de la alimentación.
El presidente de Aramark Latinoamérica, Eduardo Rojas, enfatizó la importancia de que la innovación debe estar alineada con la visión estratégica de los clientes, así como con las necesidades de los consumidores y colaboradores. «Nos hemos propuesto que la innovación dé respuesta a la visión estratégica de nuestros clientes y a las necesidades de los consumidores y nuestros colaboradores. Ahí está el sentido y el valor que marca nuestra diferencia», comentó Rojas, subrayando así la misión de la empresa por crear soluciones que realmente aporten valor en su rubro.
Entre las propuestas innovadoras presentadas, se destacó un novedoso supermercado de colaciones que ofrece un sistema dinámico en el que los empleados pueden elegir su comida entre una amplia gama de productos, gestionando su selección a través de un sistema de puntos basado en inteligencia artificial. Esta iniciativa representa un cambio significativo en la forma en que se percibe la alimentación en los lugares de trabajo, permitiendo a los colaboradores tomar decisiones más personalizadas y saludables en su alimentación diaria.
Otra innovación notable fue la introducción de un piloto de comida en molde, diseñada para personas con dificultades para tragar. Esta solución está orientada a mejorar la experiencia gastronómica de adultos mayores y pacientes con problemas de salud mediante la retexturización de alimentos, lo que facilita su consumo sin sacrificar la presentación visual. Según los representantes de Aramark, este tipo de iniciativas no solo buscan satisfacer necesidades operativas, sino también mejorar la calidad de vida de los consumidores, mostrando un compromiso con la inclusión y el bienestar.
Dentro de la esfera tecnológica, se presentó Nexus, una plataforma que aprovecha datos en tiempo real para mejorar la gestión de instalaciones. Mediante el uso de sensores y análisis de inteligencia artificial, los procesos de limpieza y seguridad pueden optimizarse de manera eficiente. Además, el evento incluyó paneles sobre inteligencia artificial y su relación con la alimentación saludable, donde resultados de estudios como el de Cadem, presentado por su gerente general Roberto Izikson, indicaron una tendencia preocupante en la disminución de quienes consideran que llevan una alimentación saludable, sugiriendo que «la innovación puede impactar positivamente en esto».
