La producción de huevos para consumo en Chile ha enfrentado una disminución interanual del 1,5%, pasando de 319.563.697 a 314.728.318 unidades. Este descenso ha suscitado preocupación entre los productores y distribuidores del país, quienes analizan las causas detrás de esta tendencia decreciente. A pesar de esta baja general en la producción, la clasificación por color de los huevos ha mostrado resultados mixtos que ofrecen una mirada más detallada al mercado y a las preferencias del consumidor chileno.
En el ámbito de la clasificación por color, se observa un incremento del 1,0% en la producción de huevos blancos, lo que equivale a 2.126.269 unidades adicionales. Sin embargo, esta buena noticia contrasta con la caída del 7,1% en la producción de huevos de color, que perdió 6.961.648 unidades en el mismo período. Esto refleja un cambio en las dinámicas del mercado, donde la demanda por huevos blancos parece estar en ascenso mientras que la preferencia por los ovos de color ha disminuido, posiblemente afectada por factores de precio o percepción de calidad entre los consumidores.
En cuanto al peso de los huevos, la producción de tamaños extra grande (entre 61 a 68 gramos) y grande (54 a 61 gramos) ha sido notable. Los huevos blancos extra grande experimentaron una caída del 4,3%, mientras que los de tamaño grande vieron una disminución más leve del 0,5%. En números absolutos, esto se traduce en 66.117.215 unidades de huevos extra grande y 65.879.495 unidades de tamaño grande. Por el contrario, los huevos de color también sufrieron disminuciones significativas, con una baja del 9,7% en los extra grandes y del 3,8% en los grandes, lo que indica una merma considerable en su producción y podría afectar al abastecimiento en el futuro.
A nivel regional, la producción de huevos varía significativamente, siendo la Región Metropolitana la más destacada, que representa el 41,0% del total nacional, aunque con una baja del 2,9% interanual. A pesar de esta caída, la Región de Valparaíso se posiciona como un caso positivo, aumentando su producción en un 4,3% y contribuyendo con el 16,9% del total. La Región de Ñuble, por su parte, cerró el informe con un 9,8% de la producción nacional, pero también sufrió un descenso del 2,5%, evidenciando la disparidad en el desempeño regional dentro del sector.
Finalmente, en lo que respecta al número de gallinas en postura, la Región Metropolitana también se lleva la delantera con un 41,0% del total nacional, aunque reportando una disminución interanual del 3,5%. La Región de Valparaíso, en contraste, vio un aumento del 3,5%, alcanzando un 15,6% de participación, mientras que la Región del Maule, con un 8,9% de las existencias, experimentó un ligero aumento del 0,8%. Estos datos destacan no solo las fluctuaciones en la producción de huevos, sino también la resiliencia y adaptabilidad de ciertas regiones en un contexto de cambios en el mercado.
